家常红烧肉

家常红烧肉

工艺烧
口味家常味
难度
烹饪时间
< 90分钟

主料

五花肉(500克)
鸡蛋(5个)

辅料

八角(2个)
花椒(200克)
生姜(6片)
大蒜(6瓣)
干辣椒(3个)
冰糖(300克)
生抽(100克)
料酒(100克)
老抽(100克)

相关词：五花肉鸡蛋

家常红烧肉是以富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸的五花肉为主，将肉洗净放进锅里煮之后放进锅中出油用糖上色后加水没过五花肉熬制45分钟即可。

将五花肉切方块，洗干净

将洗净五花肉放进锅里煮，直到锅里起一层油，在煮的过程中将油撇干净

锅里放少量油，将煮熟的五花肉放进锅中出油，注意小火出油

重起锅熬糖上色

所有辅料下锅

加水没过五花肉

将煮熟的鸡蛋剥开并用牙签插孔，方便入味

鸡蛋放锅熬制45分钟

大火收汁出锅

烹饪技巧

熬糖一定要小火

相关食谱