笋干炖肉的做法大家了解过吗？我们都知道，笋干富含蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分。五花肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。二者结合制作而成的笋干炖肉很受人们喜爱！
笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；
五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；
吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；
加入白糖翻炒均匀；
加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；
倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；
倒入生抽、老抽翻炒均匀；
全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；
大火煮开后小火焖1小时左右即可。
烹饪技巧
1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；
3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；
3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。
