酸甜排骨的做法大家了解过吗？我们都知道，酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
1.排骨洗干净，放适量盐，腌制半小时，然后热油锅炒至八成熟
2.热油锅，准备材料
3.排骨，先滚一圈面粉，再滚全蛋液，再滚一下面包糠
4.其实这时候也可以吃了，撒点椒盐粉，就是酥脆排骨，糖醋排骨就差一个欠汁了
5.热锅，放油，大火翻炒几下，放半碗水，两勺番茄酱，一勺白糖，翻炒几下，再加点香葱
烹饪技巧
炸完的时候可以分开两种口味，一份椒盐香酥排骨，一份糖醋排骨。
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