红烧武昌鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃的功效,富含蛋白质、钙、磷等营养成分。由它制作而成的红烧武昌鱼很受人们喜爱哦!
武昌鱼处理后洗净,划十字花,更好入味。
葱姜蒜切多一点,准备好豆瓣酱
锅中热油,煎鱼,双面煎,至金黄色为宜。
红烧汤汁,老抽,料酒适量,陈醋一点点,加入白砂糖,十三香,鸡精,搅拌均匀。口重的可以再加一点食盐。
煎鱼两面后,加入葱姜蒜爆香。
锅中倒入事先准备好的汤汁,煮一会儿,加入淀粉使得汤汁浓稠。中火慢慢炖,收大部分汤汁即可。