蔓越莓奶油蛋糕卷

将4个蛋黄，50克纯牛奶，50克玉米油，20克细砂糖放入同一深盆中，搅拌均匀。

然后筛入低筋粉，拌至顺滑无干粉状态，放置一旁备用。

4个蛋白滴入1克柠檬汁，45克细砂糖分3次加入到蛋清中，打发至大湾沟状态。

将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌混合。

然后加入切碎了的蔓越莓干，稍微拌匀。

将蔓越莓面糊倒入剩余的三分之二的蛋白糊中，翻拌均匀成蛋糕糊。烤箱通电，在APP操作界面选择“蔓越莓奶油蛋糕卷”启动，烤箱会自动进入预热阶段（上管温度180度，下管温度180度，预热时间5分钟）。

28*28cm的方形烤盘垫上2张吸油纸，在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间20分钟）。

烤箱提醒音响起，烘焙结束，将烤盘取出。

倒扣到冷却架上，撕去底部吸油纸，并盖回去，冷却5~8分钟至蛋糕体温温的状态。

蛋糕体冷却过程，将淡奶油打发。200克的淡奶油加入20克细砂糖，打发至硬性。

将冷却架上的蛋糕体倒扣，然后换上一张新的吸油纸，再倒扣过去，毛巾面朝上，斜斜切去蛋糕体的首尾，抹上200克淡奶油。

将蛋糕体卷起，放入冰箱冷藏定型1个小时。

蛋糕卷定型结束后，切片即可食用。