糖醋类的菜肴总是很受人们的欢迎，糖醋大虾是一道美味可口的传统名菜，将白虾与相关食材一起下锅翻炒，之后调入番茄酱和水淀粉，拌匀收汁即可。
1.
白虾提前拿出解冻。
2.
虾剪去头须腿，从背部第二关节挑出泥肠，清洗干净，切成小块。葱姜切片，冻豌豆和玉米粒洗去浮冰。一勺淀粉加两倍的水调成小半碗水淀粉备用。
3.
热锅放油爆香葱姜，下入玉米和豌豆炒香。
4.
下入虾块炒至变色，放料酒烹香。
5.
调入盐、糖、白醋，加入小半碗水焖干。最后调入番茄酱和水淀粉，拌匀收汁，关火调入味精装盘即可。
烹饪技巧
虾一定要去头须去泥肠，再反复清洗几遍，做出的菜才会鲜而不腥。
