咖喱是一道常见的调味品，色泽大多为鲜艳黄色味道辣度强烈兼浓郁，而这咖喱鸡块块酥烂鲜嫩具有咖喱、洋葱的浓郁香味。
1.
准备一只整鸡，清洗干净去掉没拔干净的毛
2.
去掉鸡脖子上的皮去掉鸡屁股然后斩块备用
3.
斩好的鸡块放入烧开的水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用
4.
高压锅烧热加入适量玉米油
5.
加姜片
6.
加入控干水分焯烫好的鸡块翻炒一会儿
7.
加20克黄酒继续翻炒
8.
然后加入油咖喱翻匀
9.
加入适量开水，水量不用太多，即将要没过鸡肉来就行了
10.
然后加入2克食盐翻匀
11.
盖盖子加热到跑气以后关小火加热十分钟
12.
关火以后等到蒸汽放完了打开盖子，继续开火加热，然后加入适量切好的彩椒块翻炒
13.
看到汤汁不多了变浓稠了即可出锅
烹饪技巧
鸡肉非常容易熟，所以压十分钟足以。
