青菜豆腐汤

青菜豆腐汤

主料
辅料
  • 料酒(盐)
相关词: 青菜

青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴,江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用。

豆腐,青菜,料酒,盐,油,味精各适量。将嫩豆腐切成方块,用开水焯一下捞出,青菜也切成段;砂锅置火上,放入适量油烧热,放入放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;放入青菜叶、豆腐,加入高汤,煮沸后转小火;菜熟后,放入盐、味精,盛碗即成。

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