双椒炒猪肝

双椒炒猪肝

主料
  • 猪肝(1块)
  • 柿子椒(1个)
  • 红椒(1个)
辅料
相关词: 猪肝 柿子椒 红椒

1.猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟,再用清水浸泡30分钟,再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开,捞出猪肝清洗干净

2.把处理好的猪肝切片

3.切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右

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4.青红椒去籽去蒂,洗净切大片,蒜苗切段,姜切丝备用

5.热锅比平时炒菜多倒一些油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)

6.放入蒜苗炒匀

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7.再放入青红椒片炒至断生即可 

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营养功效

  猪肝真是让人又爱又恨的食材,猪肝含铁量较高,铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,而血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质,补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量,从而起到补血作用,所以猪肝就成了最理想的补血佳品之一。

  但是猪肝胆固醇含量高,多食会导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病患者更要少食猪肝。 

相关食谱