野生荠菜拌豆干是以豆腐干和可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用的荠菜为主，将荠菜洗净入水焯一下捞出切丝，之后配上豆干和胡萝卜一起混合再配上调味料拌匀即可食用。
1.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下，捞出过凉
2.攥干水分备用，胡萝卜切丝，豆腐干切丝
3.荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合，添加盐、生抽、白糖、香醋和香油，拌匀即可
烹饪技巧
1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全。
2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉。
3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。
2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉。
3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。
