西式奶油虾

西式奶油虾

主料
  • 虾(300克)
辅料
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西式奶油虾的做法大家了解过吗?用刀在虾背上划上一刀,将虾线挑出,放入适量的盐腌制一下,锅中放入少量植物油,下入准备好的虾煎一下即制作完成,有益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效哦!

1.用刀在虾背上划上一刀

2.用牙签从虾背的第二三节处将虾线挑出,放入适量的盐腌制一下

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3.锅中放入少量植物油,下入准备好的虾煎一下

4.两面煎至变色后捞出备用

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5.准备好三个鸡蛋黄,加入适量的芝士粉搅拌均匀

6.在锅中放入适量的油, 下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝

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7.准备好的虾、蛋黄丝、尖椒尖端、姜丝和少量的糖和黄油

8.锅中留少量的油,再加入黄油

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9.待黄油化开后加入鲜虾, 尖椒尖端和姜丝一起翻炒

10.翻炒几下后加入大部分蛋黄丝

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11.再加入盐和糖等调味料

12.一起翻炒均匀即可 

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烹饪技巧

1、准备好鲜虾:在虾背划上一刀, 用牙签挑出虾线, 再放入适量的盐腌制一下, 最后用油煎至六, 七层熟。
2、准备蛋黄丝:只取蛋黄,加入适量的芝士粉,搅打均匀,放入冷油锅中,马上用筷子均匀的划开,注意放入时油温要低,搅拌要均匀。
3、最后是将所有的原料翻炒均匀,加入调味料即可;为了整道菜好看,记得留少量的蛋黄丝撒在表面,因为跟着一起翻炒,蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。

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