牙签牛肉，因为是油炸的东东，平时不能常吃，可是吧，隔时间长了，又会嘴馋，解馋的办法只有一种，那就是自己动手了。这次本来特意周末去买牛腱的，可是比我勤快的人太多了，等我们去超市的时候，所有的牛腱都已经卖光了，只好退一步买了肉质也偏嫩的牛腿肉。另外不喜欢油炸的朋友，用烤箱烤也可以。
1.牛肉切成1.5厘米见方的丁
2.放入生抽和淀粉
3.抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用
4.加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟
5.用牙签串好所有的牛肉
6.锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉
7.炸2分钟后捞出来沥干油
8.倒入剩下的调料，拌匀
9.再倒入锅内高温复炸半分钟即可
