荠菜的功效 荠菜的食用禁忌

　　荠菜是日常餐桌上常见的蔬菜之一，关于荠菜的功效你了解的又有哪些呢?荠菜的食用禁忌你知道多少?下面小编给大家整理的关于荠菜的功效的相关内容，希望能够对大家有所帮助!

　　荠菜的功效

　　荠菜的功效有哪些

　　1.预防癌症：荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　　2.促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　　3.缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　4.抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　　5.降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

　　荠菜的功效

　　荠菜的食用禁忌

　　1.但是荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　2.最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。 市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

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