很荣幸参加苏泊尔的活动进入了半决赛，感谢苏泊尔给大家提供这么棒的锻炼机会，感谢美食杰这个我心中最棒的美食平台。随着家中苏泊尔的厨电越来越多，惊喜地发现苏泊尔企业真不愧为良心企业，产品质量过硬，用着非常放心，顺手又顺心，包括每一款新产品也是精益求精，哪怕是试用产品，也是完全可以不用任何改动就能随时上市的好产品。突然就感觉，这样的企业这样的品牌，不辉煌绝不可能。我们做人，也要学习苏泊尔的这种精神，严要求，不断提升自己，才能取得更大的成功。
1.
先把带鱼去掉头尾去掉内脏及腹内黑膜，表面的白色物质也刮掉，洗净后切成大小一致的段
2.
花椒洗净放入碗中，用开水冲泡花椒，一会儿取花椒水用;葱姜各适量用刀拍破。这些调味料是用来腌制带鱼去掉其腥味的
3.
洗净的带鱼放进大碗，倒入晾凉的花椒水，把姜和葱也放进去，下手拌匀，然后静置腌制十分钟左右。花椒与葱姜都是去腥的佳品
4.
准备好玉米淀粉，鸡蛋搅匀，把带鱼段放进淀粉里，沾上一层薄薄的淀粉，注意这里淀粉不要厚，如果沾的过多可以拿起带鱼轻轻地磕掉
5.
全部裹上干淀粉
6.
平底锅注入少量油，开小火。然后把沾好淀粉的带鱼段分别放进蛋液，把沾好蛋液的带鱼放进平底锅里，小火煎
7.
把带鱼煎至两面金黄色。一次煎不完可以分两次或三次
8.
把煎好的带鱼再次放进大碗里，码好，调入少许糖与胡椒粉，码上姜片，准备上锅蒸
9.
蒸锅中的水开后放进大碗，盖上锅盖大火蒸5-7分钟即可
10.
蒸鱼的过程中，我们再切点儿姜丝、葱丝和香菜段
11.
带鱼蒸好后，取出来，淋入蒸鱼豉油，把葱姜丝与香菜段放在带鱼上，烧点儿热油，淋在葱姜丝与香菜段上即可。一步步地照着做，带鱼的腥气全无，吃不出半点腥味，唯有鲜与香
烹饪技巧
1、咱们平时很少能吃到刚刚从海里打捞出来的新鲜带鱼，带鱼在运输过程中，它的表面的白色物质会发生氧化，所以在食用时，最好把它去掉；
2、带鱼裹淀粉时一定要薄粉；
3、蒸鱼时必须锅中水开后再放鱼，蒸上5－7分钟即可；
4、如果您买到的是刚刚打捞上来的新鲜的带鱼，那就可以省去前面所有的过程，洗净切段后直接上锅蒸就可以了。
2、带鱼裹淀粉时一定要薄粉；
3、蒸鱼时必须锅中水开后再放鱼，蒸上5－7分钟即可；
4、如果您买到的是刚刚打捞上来的新鲜的带鱼，那就可以省去前面所有的过程，洗净切段后直接上锅蒸就可以了。
