上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。
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准备食材
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准备调味过的猪肉末和葱花
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粉丝用沸水泡开后捞起
4.
薄豆腐皮切成正方形状，加入猪肉末抹平
5.
从尖角包起后卷起，如图
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油面筋掏空后塞入猪肉末
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锅内加入清水先把包好百叶包和油面筋加入盖上大火烧开后转小火
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烧制汤水变色后加入粉丝
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转大火烧开后先尝试味道再加盐调味
10.
加入熟猪油后熄火
11.
盛入碗中撒上香菜碎即可享用
烹饪技巧
这道汤水原汁原味很鲜美，不要再加鸡精什么的了
