三丁包子

三丁包子

主料
  • 面粉(200克)
辅料
  • 酵母粉2克 猪肉100克 鸡肉100克 玉米淀粉3克 春笋60克
相关词: 面粉

三丁包子是扬州著名的的名小吃,是以鸡丁、肉丁、笋丁这三道食材一起制成,再加入相关的调味料一起上锅蒸熟,味道肥而不腻、松软鲜美。

1.将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用

2.锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁

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3.然后加入豆瓣酱

4.最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉,这样就容易凝固了

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5.将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏

6.面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长

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7.分成八份

8.取一份擀成圆片

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9.包入馅料

10.包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖

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烹饪技巧

 

1、面粉用中筋面粉即可,用低筋面粉更松软。

2、包子包好后,一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。

3、包子可以放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上,或厚的笼布上,都不会沾。

4、我这是省事版的,直接用了豆瓣酱,豆瓣酱有盐了,所以不用放盐。你也可以用酱油,白糖,等来调味。

烹饪技巧

1、面粉用中筋面粉即可,用低筋面粉更松软。
2、包子包好后,一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
3、包子可以放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上,或厚的笼布上,都不会沾。
4、我这是省事版的,直接用了豆瓣酱,豆瓣酱有盐了,所以不用放盐。你也可以用酱油,白糖,等来调味。

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