泰式咖喱蟹

　　1.

　　将螃蟹分成几块。

　　2.

　　姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

　　3.

　　爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

　　4.

　　切好的螃蟹沾上少量的面粉。(这样在炸的过程中蟹肉不会散掉)

　　5.

　　达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。(确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶)

　　6.

　　将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

　　7.

　　往锅里淋上打好的蛋液(两颗)。

　　8.

　　放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。