炸小鸡腿是以含蛋白质比例较高,种类多,而且消化率高的小鸡腿为主要食材，将肉腌制1个小时下锅煮10-15分钟后捞出裹上面包糖中水火炸即可食用。
准备好材料
小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。（划几刀，便于入味）
锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，
把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
锅里倒入适量的油，等油热后开中水火
炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
烹饪技巧
油炸时要注意安全哦， 炸的时候火不要太大，以免焦掉