鲜虾炒牛奶

鲜虾炒牛奶

主料
  • 牛奶(250克)
  • 蛋清(5个)
  • 淀粉(10克)
  • 鲜虾 (去壳) (100克)
  • 青豆(50克)
辅料
  • 盐(腌虾用) (1克)
  • 盐(加入牛奶中)(4克)
  • 芝麻油(1勺)

鲜虾炒牛奶的做法大家了解过吗?名字听上去怪怪的一道菜菜,其实营养美味,制作非常简单,还可以消耗多出来的鸡蛋清。牛奶是人体钙的最佳来源,不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,再加上鸡蛋清,营养美味三倍叠加,妙不可言。

鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段,用1克盐腌制10分钟。

将盐和淀粉加少量的牛奶,搅匀,再加入蛋清。

用打蛋器打均匀,再加入余下的牛奶搅打均匀。

青豆洗净后用沸水煮熟(水里加少量的盐和橄榄油)。

捞起备用。

虾用油炒熟。

锅里放少量的油,倒入牛奶蛋清,火开小一点,用筷子不停地搅动,直到凝固。

倒入青豆和虾。

翻炒均匀,吃的时候撒点小葱淋点芝麻油,搅匀即可食用。

烹饪技巧

1、将牛奶和蛋清打匀这一步,可以用电动打蛋器来打,方便快捷。
2、炒的时候火开小一点,用筷子不停搅动,不易结块。
3、炒牛奶这道菜菜,原本是不用鸡蛋黄的,图片上面用了一点炒好的鸡蛋黄,纯属为了图片效果哈。

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