手工鱼丸是以鲤鱼和淀粉制作而成的一道美食，将鱼肉片用料理机搅成肉泥，之后将鱼肉和面粉用力搅拌，搅好的鱼肉泥下锅和鱼骨和鱼头煮即可。
鱼收拾干净
切掉鱼头，去掉鱼的腥线
然后把鱼皮撕掉，鱼肉片下来
鱼肉片放入料理机杯中，再放入葱姜加上少许清水
用料理机搅成肉泥
搅好的鱼肉泥
放入一茶匙盐
放入生抽、料酒、香油
放入淀粉，再加入一个鸡蛋清
用力搅拌，搅好的鱼肉泥
锅里烧水，水冒热气时，下入鱼丸
把鱼骨和鱼头也放进去一起煮，煮熟出锅即可，一半放的鸡蛋清一半放的鸡蛋黄，所以鱼丸有白色和黄色
做好的鱼丸口感不错
烹饪技巧
一定要把鱼皮去干净，因为鱼皮搅不烂的鱼肉泥一半了加了鸡蛋清一半鸡蛋黄，口感没有太大差别，（为了不浪费一个鸡蛋黄）
