番茄鱼的做法你了解过吗？这道菜主要以富含氨基酸、矿物质的鲤鱼以及营养丰富，具特殊风味的番茄和补虚强身，滋阴润燥的猪肉为主，将鱼块炸至金黄后捞出，放入猪肉馅以及番茄块翻炒再将炸好的鱼块放入翻炒均匀即可。
1.
把鱼切成大块，放入胡椒粉和料酒，腌制半小时。
2.
把鱼块的两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉。
3.
把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。
4.
炒锅里倒入适量油，放入花椒和大料。倒入猪肉馅翻炒至变色。
然后倒入葱姜蒜炒香。
5.
倒入番茄块翻炒。加入盐，翻炒至番茄出汁。
6.
把炸好的鱼块放倒入翻炒。
7.
加入适量醋。
加入生抽。
关火，加入味精。
烹饪技巧
1.炸鱼的时候要注意，油温七成熟的时候中小火慢炸。
2.番茄要炒出汤汁，放入鱼块才好吃。
2.番茄要炒出汤汁，放入鱼块才好吃。
