糖醋鲤鱼

1.

鲤鱼去鳞，掏去内脏，洗干净。

2.

在鱼身竖切六刀。

3.

在平刀片一下，不要片断。

4.

葱姜切好。

5.

塞到鱼肚子里一些，并放入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

6.

面粉和玉米淀粉各2大勺。

7.

调成糊，不可太稀，太稀的话挂不住。

8.

炒锅里倒入半锅油，中火烧至七成热。

9.

用干毛巾垫着鱼尾，提起鲤鱼，鱼头朝下，用勺子舀着，面糊，挂满鱼身。

10.

油热之后，鱼头朝下，用勺子舀起热油不断的淋在鱼身上，直到面糊定型。

11.

将鱼放到油锅里，用勺子舀油淋在鱼的身上。炸至两面金黄即可。鱼炸好之后控油，捞出晾透

12.

凉透的鱼再次下锅炸，火不宜过大，最好中小火。

13.

炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，摆好形状。

14.

另起一锅，半碗番茄酱加2大勺白砂糖、2大勺米醋、水淀粉，一起熬成糖醋汁。

15.

熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上。

16.

美味的糖醋鲤鱼就做好了。