紫苏炒蛏子

主料

辅料

相关词：蛏子紫苏叶

喜欢吃辣的朋友们看过来，不知道你们有没有吃过这个紫苏炒蛏子呢？蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。是一款不错的海鲜哦，非常值得一试。

所有材料清洗干净。

紫苏切碎。

锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒

倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。

放入两匙蚝油,一匙料酒。

放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。

烹饪技巧

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。