蔓越莓软欧

蔓越莓软欧

主料
  • 高粉(波兰种)(120克)
  • 盐(3克)
  • 水(45克)
  • 酵母(2克)
  • 蔓越莓(50克)
  • 水(波兰种)(120克)
  • 酵母(波兰种)(1.5克)
  • 高粉(烫种)(30克)
  • 开水(烫种)(45克)
  • 主面团:高粉(150克)
  • 糖(20克)
  • 蜂蜜(6克)
  • 黄油(20克)
辅料
  • 无(无)

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个蔓越莓软欧,面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,据说这个面包也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

烫种:将刚烧开的水倒入粉中,边倒边搅拌,快速搅拌成团后,放冰箱冷藏一晚

蔓越莓软欧

波兰种:所有材料一起拌匀,发酵到表面有大气泡

蔓越莓软欧

将主面团中除黄油外的其他材料,与波兰种烫种一起放面包机

蔓越莓软欧

揉一个程序后加入黄油继续启动揉面程序

蔓越莓软欧

揉到能拉出薄膜,进行第一次发酵

蔓越莓软欧

蔓越莓泡软切细

蔓越莓软欧

面团发酵好取出

蔓越莓软欧

加入蔓越莓,分成几个小团,揉圆静止二十分钟

蔓越莓软欧

整成自己喜欢的形状,洒上高粉,用刀片切开口,进行二发到面团饱满

蔓越莓软欧

烤箱中层,上火230℃,下火190℃,十七分钟

蔓越莓软欧

烤好取出,待凉后装袋。

蔓越莓软欧

非常好吃

蔓越莓软欧

烹饪技巧

蔓越莓在面团发酵前加进去会更容易些,烤的温度要根据自己的烤箱做调整,能在烤箱里喷些水雾更好。