藜麦豆腐和风烧

先将老豆腐切成约：5cmX3.5cmX0.4cm大小的块状

胡萝卜去皮切成约0.2cm厚薄的片

浅口砂锅，一半的藜麦，均匀铺底

均匀摆上一半的胡萝卜片

将豆腐块稍稍错开叠一块一块，码好

码好的豆腐块成这个形状

剩下一半胡萝卜片也同样的方式码在豆腐的中间

将剩余的藜麦均匀撒在上面

用一个大碗盛半碗清水，蒸鱼豉油2勺、老抽1勺、糖1勺、鱼露1勺、盐少许，搅拌均匀。尝一下咸淡，口味稍稍偏咸，略带点甜

轻轻将汤料倒入锅内

汤料刚好淹没豆腐

大火煮开，捞去浮末

砂锅两边各放一根木筷子，盖上锅盖，改小火慢炖

架了筷子就不会往外噗了，小火炖半小时（你可以刷手机看电视，或者敷个面膜也是不错的选择）

半小时后，在最上面码上金针菇

用勺把锅里的汤汁均匀地淋到金针菇上，使其迅速入味

咕嘟3~5分钟左右（具体时间由你对金针菇的生熟喜好程度来定），撒上大葱圈，关火

咕噜咕噜冒着热气的和风素烧OK啦，好想吃~

身带着藜麦的豆腐，香气十足

金针菇和胡萝卜也是超级入味哒！