拌苦瓜丝 免费编辑 添加义项名
所属类别 :
食谱
中国传统民俗，制作简单营养价值极高，味道鲜美。
拌苦瓜丝凉菜菜谱里的常见菜，清拌苦瓜丝口味属于苦味，做法属拌菜类，常吃有减肥、泻火功效。
基本信息
中文名称
拌苦瓜丝
主要食材
苦瓜
分类
凉菜
口味
苦
功效
减肥、泻火
目录
1所需食材
2制作方法
3食用须知
折叠编辑本段所需食材
主料:苦瓜400克。
调料:精盐4克、味精2克、白糖3克、酱油5克、醋10克、香油15克。
洋葱拌苦瓜
材料:洋葱中等个一个，苦瓜一根
调味料:生抽2匙，醋2匙、糖1/2匙、盐、味精适量，香油少量，五香粉少量
折叠编辑本段制作方法
1、将苦瓜片开去瓤切成细丝。
2、用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。
3、将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。
特点:色泽碧绿，清脆爽口，咸鲜酸苦俱全。
洋葱拌苦瓜
1、原材料洗净后，洋葱切细丝，苦瓜切片。
2、坐锅烧水，水开后，放少量盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水。
3、再苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水
4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料，拌匀即可
烹饪贴士
1、洋葱丝也可以生拌，不过拌完直接吃的话，容易刺激肠胃，得放在冰箱里冰它一小时以上，我嫌麻烦，而且也不喜欢有些辛辣的味道，直接焯水，省事还好吃。
2、受不了苦瓜的苦的朋友，将苦瓜切片后，加点盐腌一下，出水后挤出水分，再用清水洗净，再焯水，这样就基本上吃不出苦瓜了，不过营养也会打折扣。
折叠编辑本段食用须知
苦瓜:
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
