原料
绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量
做法
1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗洁净。
3.锅中加适量水，烧开。
养分成效
豆芽养分丰富，并且在发芽过程中，维生素C含量增加许多，并且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，养分更胜一筹。
基本信息
中文名
凉拌豆芽
调 料
盐
首要食材
豆芽
做 法
凉拌
目录
1原料
2做法
3养分成效
原料
绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱﹑盐﹑花椒﹑食用油各适量
做法
1.辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗洁净。
3.锅中加适量水，烧开。
4.豆芽倒入开水中，当即关火。
5.将豆芽在开水中拌和，使其均匀受热，烫豆芽的时刻10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分。
7.放入一勺陈醋。
8.再参加一勺白糖，白糖:醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
9.加适量盐进行调味。
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要拌和。
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激起出来。将豆芽与调料拌和均匀，即可盛盘上桌享受。
养分成效
豆芽养分丰富，并且在发芽过程中，维生素C含量增加许多，并且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，养分更胜一筹。
