鲜虾蛋羹桔瓜盅

主料

辅料

相关词：虾金瓜鸡蛋

鲜虾蛋羹桔瓜盅是以虾、鸡蛋还有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用的金瓜为主的美食，将金瓜瓤控出来之后放入腌制好的虾和蛋液中大火蒸20分钟，出锅后淋上生抽即可。

1.准备好所需食材

2.鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐、料酒和姜末腌制10分钟

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3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用

4.桔瓜在距蒂部附近切断

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5.用挖勺把瓜瓤控出来

6.做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下

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7.把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好

8.送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上生抽即可

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烹饪技巧

1、保持原味就好，不需要太多的调味。
2、鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。
3、小桔瓜必须蒸透才可以食用