清蒸黄鱼是以含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用的黄鱼为主，将黄鱼洗净铺上一层葱姜和调味料腌制，之后放入锅中大火蒸6分钟左右即可食用。
1.将黄鱼清洗干净，划上斜刀，盘底铺上一层葱姜(或者塞鱼肚子里)
2.抹上一层细盐，加少许料酒
3.大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右(担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了)
4.开盖后淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油，趁热食用即可(凉了会腥气)
烹饪技巧
1、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部。
2、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的
2、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的
