红枣乌鸡汤

红枣乌鸡汤

主料
  • 乌骨鸡(1只)
辅料
  • 枣(干)(16颗)
  • 枸杞(1汤匙)
相关词: 乌骨鸡

红枣乌鸡汤是以红枣、枸杞和一直被认为是滋补上品并且具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用l的乌骨鸡为主,将鸡肉洗净后放入锅中与相关食材煲1个半小时即可食用。

1.乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣和枸杞子洗净,姜切片

2.锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要

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3.将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐 

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烹饪技巧

1、煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。
2、乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。

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