蒜泥茄子的做法大家了解过吗？我们都知道，夏天炎热，而且人们的食欲会有所下降，吃什么才能让人爱吃饭呢？酸一点的味道你喜欢吗？来试试这道蒜泥茄子吧，茄子是蒸的，不会上火哦。蒸最大限度的保留了食物原本的营养和味道，而且无油，更有益健康呢！
茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸
开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，
香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足，
芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，
大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀，
茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦，
把香菜撒在茄子上面，
把芝麻酱浇在茄子上面，
最后把蒜汁浇在上面，如果有时间把蒜汁冷藏一下，再浇在上面，味道会更赞哦。
烹饪技巧
所有配料可以根据自己喜欢的味道来做调整，调好后尝一下就知道了。茄子用手撕会比刀切味道更好。
