薏米冬瓜排骨汤是一道适合夏日喝的汤，薏米具有补肺，清热、补脾的作用而冬瓜有润肺生津，化痰止渴，清热祛暑，解毒排脓的功效，再加上排骨一起煲30分钟左右即可。
1.老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用
2.冬瓜洗净去瓤后切大块
3.薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右
4.排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
5.砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
6.放入充分浸泡后的薏米
7.加入姜片和香葱
8.大火烧开转小火煲1小时
9.1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
10.关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用
烹饪技巧
冬瓜块我切得比较大，如果你将冬瓜切得提交较小或者比较薄，记得煲冬瓜的时间减少，要不然冬瓜可能会化在砂锅里。
