手把手教你玉米面发糕的做法

　　玉米面发糕是由玉米面和白面为主料的糕点，家常的玉米面发糕的做法非常简单易学，下面小编就来手把手教大家一起做吧，希望能够帮到想学做玉米面发糕的朋友。

玉米面发糕的做法

　　玉米面发糕的做法

　　材料

　　玉米面：180克，白面：100克，酵母粉：5克，泡打粉：5克，白糖：10克，枣：6颗，水适量。

　　做法

　　1、将玉米面与白面混合均匀;

　　2、在酵母粉中加入5克(步骤1中)混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵;

　　3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均匀;

　　4、将(步骤2中)发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入适量温水和面，面团呈粘稠状就可以了;

　　5、将和好的面团再放置10分钟左右(二次发酵)，就发酵完成了;

　　6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟就做好了。

玉米面发糕的做法

　　小诀窍

　　1，用这种方法发面是利用了酵母粉二次发酵的功能，所以很快的哦，一共只需要25分钟左右就可以把面发好了。

　　2，在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖也加快了发酵的速度。

　　3，蒸发糕的时候，最好是将湿屉布的边翻到面团上，包裹住面团，这样可以让发糕很好的涨气。

　　小贴士

　　1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。

　　2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。

　　3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加，不然会烫死酵母。

　　4、糖的用量根据个人喜好来添加。

　　5、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

　　以上就是关于玉米面发糕的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!