山野菜杂面条的做法以及种类

　　有些人本身就很喜欢吃面条，所以他们会自己做各种各样的面条，以此来满足自己的味蕾，你试过吗?如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看山野菜杂面条的做法以及相关资料。

山野菜杂面条的做法

　　山野菜杂面条的做法

　　原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条

　　调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油

　　做法1：

　　1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。

　　2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。

　　3、将面团擀成薄片，切成面条。

　　4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

　　小贴士：

　　1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，处理绿豆粉，也可以加高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但河南习惯制作杂面条时候一般都离不开小麦面粉，在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2，多种面粉时，小麦面粉占1/3，其他面粉酌量掌握。

　　2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。

　　3、如果是新鲜的山野菜就不用泡了，如果干的就提前泡好。

　　做法2：

　　食材主料：玉米面、干豆角、胡萝卜丝、青菜

　　辅料：面条、盐、味精、芝麻仁、杏仁、葱花、香油

　　做法：

　　1、锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟

　　2、再放入各类野菜、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香即可。

　　做法3：

　　主料：面条、豆腐、青菜

山野菜杂面条的做法

　　辅料：精盐、香油少许

　　制作方法：首先取面粉少许，加水揉成面团，擀成薄片后切成2厘米长的细丝。待水烧开后将洗净的豆腐、青菜跺成泥连同面条一起放入锅中煮熟，加少许盐和味精即可食用。(此主食非常适合5-6个月的宝宝食用)

　　山野菜杂面条的种类

　　1、芝麻叶杂面条：芝麻叶杂面条，本是河南百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食，主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻。大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹，挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁。

　　2、糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃。以前，朝歌农村经常吃一种饭食，名曰：糊涂面。南方的米，北方的面。面条是朝歌人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些野菜一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。

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