上海熏鱼做法 没有想象中这么难
2018-04-19 点击：87
其实鱼的吃法也是有相当之多，那么上海熏鱼你们有没有吃过呢?吃过的朋友们都想回家自己做，如果你也很感兴趣的话，下面我们一起来看看上海熏鱼做法以及相关资料。
上海熏鱼做法
上海熏鱼做法
用料
【材料】黑鱼一条(3斤左右)
【配料】姜、葱。
【调味料】生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、水、植物油。
【制作方法】
1)洗净鱼抹干，去头尾，把鱼切1厘米厚的块，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。
2)烧热锅，放入油爆香姜片，把鱼块放入煎至金黄取出(火不要太大)。
3)锅留油，爆香葱姜，加入水一碗、糖(糖要放的多些)、生抽少许、料酒、胡椒粉，煮开，然后放入煎。
上海熏鱼做法
上海熏鱼
上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于沪菜系。此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。
营养价值
健脾开胃，调理便秘。
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