为你介绍曲奇的做法指南

　　曲奇的做法你知道有哪些吗?我们生活中吃到的曲奇饼味道都是大同小异的，但是其实曲奇的做法有很多，可以根据自己的喜好巧克力、蔓越莓之类的，下面就让我们一起去看看吧。

曲奇的做法

　　最好吃没有之一的曲奇的做法

　　做之前麻烦先看下简介的问答，基本问题都有回答了!谢谢!!牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用(市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替!)

　　黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度!电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水(就是步骤一的牛奶加糖!!)继续电动打蛋器打发，直到有光泽～(很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位!!)

　　黄油加入过筛好的面粉!和盐，杏仁粉(杏仁粉，盐可以不过筛)，搅拌均匀～

　　曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。烤盘粘的垫烤纸!油纸!

　　送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟。烤箱是海氏C40，温度比较准，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整。

　　香酥不腻的——皇家曲奇的做法

　　将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

　　将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

　　加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

　　分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

　　打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

　　用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

　　将裱花袋装上裱花嘴。

　　将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

　　用刮板将面糊向花嘴方向前推。

　　烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

曲奇的做法

　　挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

　　烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

　　刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

　　美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法

　　预热烤箱175摄氏度(350华氏度)～

　　黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖～

　　用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。

　　切记不要过度搅拌哟!

　　加入“常温”的随意大小鸡蛋～

　　常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴～～

　　温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!

　　搅拌均匀即可～～

　　切记不要过度搅拌哟!

　　这个时候可以加入香草精哟～歪果仁喜欢放香草精，我没放～

　　小苏打加热水拌匀!

　　能够更好的让小苏打发挥作用喔：)

　　若没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦～

　　加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀～

　　分三次加入面粉～用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点喔～

　　低筋面粉 中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉 自发粉之类的就行～

　　加入巧克力豆!!

　　我一直用的是煮饭的量杯我会说吗

　　搅拌均匀惹～～

　　用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的!

　　放入175度(350华氏度)预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿粗来!如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来!看到周围一圈发黄就拿粗来!粗来后cookie内部还是在继续熟嗒

　　放至冷却就可以吃了!

　　个人觉得 烤后刚刚冷却时最好吃!这时 外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕搬松软!

　　以上就是有关曲奇的做法的相关介绍，相信你们一定有所了解了。曲奇饼的做法其实并不是很困难，但是一定要掌握好烤箱的时间和温度，避免烤焦。