台湾双色芋圆

台湾双色芋圆

主料
  • 紫薯(150克)
  • 番薯(150克)
辅料
  • 树薯粉(200克)
  • 姜片(2片)
相关词: 紫薯 番薯

芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

1.

准备材料

2.

地瓜削皮,切块,拿去蒸熟

3.

拿出来之后捣成泥状

4.

趁热倒入树薯粉,番薯蒸出来含水的分量都不一样,所以适量加入,一点点直到弄成适合的团状,紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点,喜欢甜一点的加一点糖

5.

面团搓成长条,切小块

6.

热水,加姜片煮开水

7.

倒入芋圆,煮熟后,过冷水,再倒入糖水,或者牛奶,或者椰奶,或者红豆汤里吃

烹饪技巧

1.趁热倒入树薯粉,番薯蒸出来含水的分量都不一样,所以适量加入,一点点直到弄成适合的团状,紫薯一般比较干所以粉的分量会少一点
2.喜欢甜一点的加一点糖,喜欢原味所以没加

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