西湖银鱼羹参考年龄：12个月+今天为妈妈们介绍一种少刺的淡水银鱼，营养也非常丰富。银鱼中蛋白质含量高达17.2g/100g，其中氨基酸的组成方式非常接近人体所需，营养价值极高。另外，还含有钾、钙、硒等营养元素，其中钙含量高达46mg/100g。蛋白质和钙含量比猪肉高出许多，非常符合宝宝对辅食”小容量，大需求“的特性。
1. 首先我们准备好需要的食材。
2. 买来的银鱼大多是冰冻的，清水融化后再清洗两遍。
3. 胡萝卜、茭白切成细丝，干香菇侵泡后切成碎粒。
4. 取一个鸡蛋，搅打均匀。
5. 起锅倒入1000ml清水，开大火。
6. 水开后倒入蔬菜和银鱼。
水开后倒入蔬菜能最大程度的保留维生素
7. 煮的同时调制水淀粉，10克淀粉加入到100克水中，搅拌均匀。
8. 用勺子一边搅拌一边加入水淀粉，煮至粘稠
9. 再将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。
倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦!
10. 煮至蛋液凝固后加入少许葱花，如果宝宝已经开始吃盐了，也可以加入少许盐调味。
烹饪技巧
●银鱼的维生素含量比较缺乏，配餐时最好搭配一些富含维生素的蔬菜。
●选购银鱼时尽量买小银鱼，小银鱼的鱼刺非常细软，吃的时候几乎感觉不到。
●选购银鱼时尽量买小银鱼，小银鱼的鱼刺非常细软，吃的时候几乎感觉不到。
