酥嫩巴沙鱼排(馒头渣版)

巴沙鱼解冻洗干净后用料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟去腥味~

准备好裹糠的淀粉，鸡蛋液，馒头糠

这个馒头糠我要特别说一下~家里有剩下来的馒头把它揉碎，放入烤箱里150度5分钟，就完成啦~不输面包糠的口感~就是这么简单

腌制好的鱼擦干表面水分，然后依照三部曲淀粉，鸡蛋液，馒头糠的顺序来一遍~这是三部曲第一步沾淀粉，不用裹太厚

三部曲第二步沾鸡蛋液

三部曲第三步沾馒头糠~要尽量裹得均匀，压瓷实一些

油要多一些，中小火。鱼排放入锅里后不要翻动，小火慢慢煎定型，大约两三分钟后微微挪动一下防止粘锅。单面炸五分钟左右翻面

可以选择一块一块煎也可以两块一起，看你自己。整个过程只翻一次面，鱼肉很好成熟，两面金黄就可以

我搭配的千岛酱，也可以搭配沙拉酱或甜辣酱或任何你喜欢的酱~外蘇里嫩~吃吧。