清炒小河虾

清炒小河虾

主料
  • 河虾(250克)
  • 姜(3片)
  • 料酒(适量)
  • 油(少许)
辅料
  • 香葱末(3克)
  • 盐(适量)
  • 清水(少许)
相关词: 河虾 料酒

清炒小河虾是以含有维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高的河虾为主,将洗净倒入锅中,翻炒一下,然后倒入料酒,翻炒均匀焖一会儿即可食用。

将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。

炒锅中加入适量油,不用太多。

加入姜片,爆香。

将小河虾倒入锅中,翻炒一下。

然后倒入料酒,翻炒均匀。

倒入少许清水,盖上锅盖稍焖一会儿。

加入盐调味。

最后下入香葱末,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

小河虾很容易煮熟,所以烹饪时间真的很短,大概只用了3分多钟。如果想做油爆小河虾,那就要多放一些油,清水就不要加了,直接用油炒熟即可,又是一种不同的风味。

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