家常油焖大虾

家常油焖大虾

主料
  • 龙虾(2斤)
辅料
  • 啤酒(1听)
  • 大蒜(一整个)
  • 生姜(一块)
  • 小葱(3根)
  • 香菜(3根)
  • 盐(适量)
  • 冰糖(10克)
  • 底料(一小碗)
  • 生抽(3茶匙)
  • 鸡粉(2茶匙)
  • 料酒(3茶匙)
  • 卤料(适量)
  • 香菇(2个)
  • 芝麻(一茶匙)
  • 大葱(一段)
  • 红油(5茶匙)
相关词: 龙虾

家常油焖大虾是以含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁的龙虾为主,将虾洗净,将泡好的香料与龙虾与一起翻炒均匀,盖盖烧10分钟加少许盐起锅即可。

准备一个大蒜剥开

龙虾用用加料酒泡一个小时

卤料和香菇准备

大葱切断

虾去掉小夹子

去头须、去筋

逐个刷干净

生姜切块

剥好的大蒜

香料用开水泡15分钟左右待用

准备好底料(卤料水)没有的话用火锅底料也是可以的

锅中坐油

加入姜蒜、花椒、大葱、红油

炸香

倒入锅中翻炒

倒入料酒、生抽、鸡粉

倒入泡好的香料

烧虾的底料翻炒均匀

倒入啤酒、冰糖

撒上大葱

盖盖烧10分钟加少许盐起锅

盆中摆入小葱香菜打底

装入盆中

撒上芝麻小葱、香菜(这次我没有摆,因为太晚了没有买到)

烹饪技巧

烧虾子一定得把握好时间,避免太老或者没有熟

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