1. 将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒;
3. 待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒;
4. 翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
烹饪技巧
1、里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。
2、青椒选肉质丰厚不辛辣的
3、番茄去皮可用火烤法
4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多
2、青椒选肉质丰厚不辛辣的
3、番茄去皮可用火烤法
4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多
