牙签肉的做法大家了解过吗？我们都知道，牙签肉主要是用猪肉制作而成的，含有丰富的蛋白质，成品外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，可以根据不同的口味需要，制作成麻、辣、咸、甜等不同味道，是很受欢迎的一道小吃哦！
1. 瘦肉（大哥给的土猪肉，很香），可以买里脊肉，我一般买肉都是买里脊肉，更嫩一些。腌肉料（豆果有卖的哈，味道很好）
2. 切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点
3. 切成小块，随便切
4. 35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀
5. 拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。
6. 用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀
7. 烧半锅花生油
8. 8成热倒入串好的肉
9. 炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。
10. 控油，洒点芝麻，葱花， 香
烹饪技巧
里脊肉更嫩一些哟
