不知道你饿了没有，今天小编为大家带来了一款超级开胃的豆腐皮拌鸡丝，我们都知道豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，所以可以经常食用的哦。
1.
鸡胸脯肉泡去血沫，去除筋膜，洗干净备用
2.
八角，花椒粒备好，大葱段洗净备用
3.
生花生米，熟黑芝麻备好，豆腐皮，胡萝卜，香菜，红椒，二荆条辣椒洗净备用
4.
锅中放清水，入八角，花椒粒，大葱段煮五分钟左右出香味
5.
放入鸡胸脯肉，大火烧开，小火煮十分钟左右至肉完全熟透
6.
捞出放至鸡胸脯肉凉透
7.
接着把胡萝卜擦丝，豆腐皮切丝，香菜切小段，红椒切丝，二荆条辣椒切小圈儿
8.
捞出煮过鸡肉的汤汁里面的调料和葱段，放入豆皮丝再次烧开，放入盐和鸡精调味，关火后迅速将锅拿开，放入胡萝卜丝烫至发脆，捞出放入盆中待用
9.
将花生米放入电饼铛烤至变色至熟
10.
将烤熟的花生米放入漏勺用手揉搓去皮
11.
将花生压碎，取三勺入碗，把凉透的熟鸡肉撕成细丝
12.
将全部食材放入一个大碗中，这时尝一下盐味，不够味的话适量添加一些
13.
热锅凉油，入花椒和干辣椒爆出香味，将两者舍弃不用
14.
把热油浇入大碗拌匀，装盘即可，成品出锅
烹饪技巧
1.鸡肉入水 大火烧开煮十分钟出锅，是老师给的时间，但倘若鸡肉没有完全熟透，也可根据实际情况延长时间。2.熟花生碎有做好的可直接拿来用，没有的话可以用烤箱烤制或者电饼铛炒熟，压碎即可。3.胡萝卜为了使其发脆，待关火后放入，并迅速捞出。
