西红柿烧茄子的做法大家了解过吗？我们都知道，西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。茄子含有蛋白质、维生素、钙等营养成分。而二者结合制作而成的西红柿烧茄子很受人们的喜爱哦！
1.茄子切成滚刀块，洒上一层盐拌匀，静置15分钟。
2.茄子用盐腌过，会出水，下油煎之前要倒掉这部分水。锅底倒入一层油，下锅将茄子煎软。
3.另起锅，倒入少量油，放入蒜粒、花椒爆香。倒入西红柿翻炒。
4.加入盐、糖。
5.倒入煎软的茄子，加入生抽、蚝油，翻炒片刻出锅。
烹饪技巧
1.煎茄子的时候，只需要倒入比炸少、比炒菜略多的油即可。
2.西红柿略酸，所以加入少许糖调节，味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精，大家可按个人口味来调整。
2.西红柿略酸，所以加入少许糖调节，味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精，大家可按个人口味来调整。
