这道菜是在土耳其蛋饼的基础上，加入意大利粉，使得蛋饼融入了新的内涵，别有一番滋味。这是Jade前段时间跟一美国朋友学做的，因为忙，直到今天才与大家分享，希望大家喜欢。
1.
平底锅加适量水，同时加入油和盐及意粉进行煮制；
2.
取鸡蛋4个，洋葱切小片，蒜头切片，准备好肉糜；
3.
取另一炒锅烧热，加入油，将蒜片、洋葱暴香，加入胡椒粉；
4.
然后加入肉糜，加少鱼露、盐，炒至无血水；
5.
鸡蛋打散加入芝士粉，洋葱和适量盐；
6.
再加入炒好的肉糜，拌匀；
7.
待意粉水干后，倒入鸡蛋混合液，进行煎制；
8.
中途用筷子轻轻地将粉往上提，以便蛋液渗入；
9.
直至听到吱吱声，底部煎至金黄为止；
10.
将意粉倒扣在盘中；
11.
然后，再将盘中的粉小心地推进平底锅中，煎另一面；
12.
直至底部金黄；
13.
装盘，切块！
烹饪技巧
1、意粉直接入冷水中煮，不必等水烧开；2、第8步提粉的动作很重要，不能省略；3、意粉香脆依靠的是油，油量的多少根据个人喜好酌情增减；如若加入少许黄油，口感更好，不过热量就增加啦。
