湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。
1.
主料
2.
五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉
3.
放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉
4.
土豆去皮切粗条
5.
盘底先码上土豆条，再放肉片
6.
放入蒸锅，大火蒸1个小时
7.
蒸好的肉撒葱末即可出锅
8.
酥软咸香的粉蒸肉
烹饪技巧
蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。
