泰式黄咖喱炒蟹

主料

辅料

相关词：青蟹

泰式黄咖喱炒蟹的做法大家了解过吗？我们都知道，青蟹富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，对身体有很好的滋补作用。这一道泰式黄咖喱炒蟹很受人们的喜爱哦！

1.青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半

2.黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开

3.将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断

4.锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口

5.然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出

6.洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末

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7.加入螃蟹块翻拌均匀

8.加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开

9.转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅

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烹饪技巧

1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开。
2、煎（炸）后的螃蟹再操作比较容易入味。
3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。