炸春卷

炸春卷

主料
  • 春卷皮(100张)
  • 地菜(500克)
  • 猪肉(300克)
  • 食用油(500克)
辅料
  • 盐(适量)
  • 白胡椒粉(少许)
  • 生抽(适量)
  • 香油(几滴)

炸春卷是一道以春卷皮、地菜、猪肉等食材为主的一道美食,将猪肉与食材搅拌在一起之后春卷皮摊平,放入适量馅料用清水封口包好中小火炸至金黄,出锅后沥干油份即可。

1.

猪肉洗净、剁碎放入大碗中

2.

加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

3.

地菜清洗干净沥干水份

4.

地菜剁碎加入肉馅中

5.

加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

6.

春卷皮摊平,放入适量馅料

7.

从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好

8.

按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份

烹饪技巧

1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊2、馅料不宜太多,过多不容易炸透3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的

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