老北京打卤面，味道超级棒，打卤的香滑，加上手擀面条，拌上一碗让您吃了一碗还想来第二碗，就这么香。。。
1.
准备食材，黄花，木耳，香菇，腐竹泡发洗净待用，鸡丝，鸡汤，鸡蛋，葱姜碎，酱油，盐备齐
2.
热锅凉油爆香葱姜末
3.
然后下入食材炒匀，加入酱油，生抽和盐
4.
然后倒入鸡汤，添加适量水，开锅倒入水淀粉勾芡
5.
看汤汁浓稠，淋入打散蛋液，片刻蛋花成型关火，成盆浇上烧热香油花椒油即可完成卤的制作
6.
面团和好，用擀面杖擀薄，放少许玉米粉重叠宽条，在切成面条用锅煮熟
7.
捞出过水控干水分，浇上卤子拌匀享用了
烹饪技巧
面团要和硬，擀时不粘，切出面条不段，打卤食材须提前准备，次日打卤，关键是炸香花椒油来提卤子香味。
